刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏青酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和酸菜魚推薦
可愛的小鴨子 文/魯恪 我家養了一只可愛的小鴨子。因為鴨子的叫聲是“嘎，嘎”的聲音。所以我給它取名叫嘎嘎。 嘎嘎非常的可愛，和別的鴨子不同，嘎嘎的毛不像普通的鴨子一樣全身金黃金黃的，而是黃毛之間滲雜著黑色，就像在一張黃色的彩紙上潑灑了一些黑色的墨水一樣；它的嘴扁扁的，是肉色的；身體胖嘟嘟的，又肥又嫩，真可愛！ 其中，有一件有趣的事，直到現在想起來我都會笑到縮在地上呢！ 嘎嘎剛剛來到這個家的時候，為了防止它到處亂跑，一直被關在紙盒里，一步都沒出來過。過了幾天，我們試著給嘎嘎自由活動的時間，讓它借此認識認識居住的環境。嘎嘎對這個新家感到好奇，有股子非要把這個家走遍了才罷休的勁頭，我們則像狗仔隊一樣偷偷跟著嘎嘎后面。 有趣的事情發生了，當嘎嘎走進衛生間時，一進去就看到了馬桶，它可能以為這里是洗澡的地方，便飛了上去，看到了馬桶里的水時，心想自己的判斷果然是正確的。于是，一件令我們既哭笑不得，又心急如焚的事情發生了——嘎嘎毫不猶豫的跳到了馬桶里，它自由自在的游了兩圈，可當它想要出來時，卻發現這馬桶的構造讓它無法“爬上岸”，這下它害怕極了，一直在“嘎，嘎”地叫。媽媽急忙跑到馬桶面前，把渾身濕透的嘎嘎從水里提了出來，臉上又是無奈又是好笑。 幾天后，嘎嘎完全適應了這里的生活。可它對馬桶可是敬而遠之！瞧！它現在都離馬桶遠遠地呢！ 可愛的小兔子 文/陳昊威 有一次，媽媽給我買了一只小兔子，兔子非常瘦，我把它放在小房子里。 我每天都去看它，還給它帶去好多胡蘿卜、白菜。它的耳朵長長的，鼻子小小的，尾巴又圓又短，眼睛紅紅的，渾身細軟的白毛，遠遠看去像一團棉花。每當我用手去撫摸它時，它的耳朵就會迅速垂下來。我每次看它，它的狀態都不一樣，有的時候它在睡覺；有的時候它活潑地跳來跳去；有的時候它坐在原地，眼睛看著門口，好像在等我。 小兔子非常靈活。有一次，我用葉子引它過來，它一邊用鼻子嗅來嗅去，一邊慢慢地朝我走來。我裝著要離開的樣子往前走兩步，它立即兩腳一蹬，迅速地飛奔過來，好像在說：“小主人，別跑了，停下來吧！”我把葉子給它后，它高興得像個孩子。 小兔子已經不像剛買來時那么瘦小，而是越來越胖，圓滾滾的，可愛極了！ 可愛的大熊貓 文/饒志揚 今天，我們小記者到小馬國際影城看《我們誕生在中國》這部電影，在這部電影里面，我最喜歡美美。 美美是一只小熊貓，她可愛、呆萌、有趣。在春天，她活力十足，在郁郁蔥蔥的森林里跑來跑去；夏天，她學爬樹，動作飛快，好像功夫熊貓一樣；秋天，她在地上一個接一個地翻跟頭；冬天，她趴在洞口，等待著母親的歸來。 啊，這是一只可愛的小國寶。 可愛的“七胞胎” 文/周詩博 今天，我們小記者來到了臥龍鎮一片瓜蔞地里。 從沒見過瓜蔞的我，在來之前就琢磨，瓜蔞可能長得像絲瓜。見到瓜蔞的廬山真面目才發現它與絲瓜完全不一樣，它們像媽媽常買的甜瓜，又像柚子和小南瓜。 這時，一位叔叔過來迎接我們，并教我們怎么摘瓜蔞。叔叔說，摘瓜蔞時，要一邊轉動瓜身一邊用剪刀剪瓜莖。同學們都迫不及待要去嘗試。隨后，有同學大喊：“快看，我們發現了七胞胎，它們長得真可愛，大小均勻而且連成一串。” 最后，我們還學會了怎么取瓜蔞的皮和籽。在叔叔的講解下，我們知道，瓜蔞不僅外形好看，還能做成多種藥材。 可愛的風 文/程子桐 風是看不見的，摸不著的。我們一起去尋找風的足跡吧！ 風在小女孩的頭發上。只要輕輕一吹，小女孩的頭發就會隨風舞動，翩翩起舞。 風在高高的樹上。只要“呼呼”一吹，樹葉就會“沙沙”作響，好像在開音樂會，唱著動人的歌聲。 風在江面上。只要悄悄一吹，平靜的江水立馬就會變得波濤洶涌。 風在旗桿上。只要輕輕一吹，旗子馬上變得好像有人在追一樣，又急又氣，上下左右不停地搖晃。 炎熱的夏天，我們好想能吹到一陣又一陣的風，因為只要風走過的地方，就一定會很涼爽。 寒冷的冬天，調皮的風總會在我們身邊玩耍，向我們“問好”，讓我們頓時感到寒冷，弄得我們顫抖不已。 啊！風時好時壞，真調皮，它留下來的足跡也很多，只要我們仔細觀察，一定能找到更多美麗的風吧！那我們就來比一比看誰找到的美麗更多。 她是如此可愛 文/孫佳瑤 初中的時光如沙漏般飛速流逝。不知不覺中已過去一個秋冬。在這枯燥卻又充滿挑戰的生活中，她是我學習旅途中一道亮麗的風景線。 她長相普通，身材微胖，走在人群里就是怎么也不會引人注意的那種。可她卻長著一張萌死人不償命的臉，垂在耳邊的幾縷調皮的秀發，使她變成了一個不折不扣的蘿莉。與如此可愛的她相處，又怎會不發生一些有趣的事情呢？ 午飯后，我去小賣部“收購”了滿滿一堆的零食回到寢室。剛推開門，就看見她嘟著小嘴，滿臉的幽怨。我快速走過去，拍著她的肩膀，大義凜然地說：“是誰欺負你的，告訴姐姐，我給你撐腰。”她十分古怪的上下瞄了我幾眼，微微嘆了一口氣，淡淡地說：“是熊老師呀！”聽到“熊老師”這三個字，我瞬間像霜打的茄子，蔫了下來。她開始向我傾訴：“今天有好多人聽寫都沒過關，熊老師便讓我留下來，給他們念單詞，害得我飯都沒吃，餓死我了。”我搖搖頭，不禁感嘆了一句：“可憐的孩子，這么慘呀！”隨后，我把我的零食拿了出來。剛準備大“干”一番時，她竟滿眼冒著星光，殷切地問我：“可以賣一個嗎？我會付你錢的。”可對于我這個吃貨來說，美食就是我的命根兒呀，又怎么能輕易的舍棄呢？我面露難色，支支吾吾地說：“這……我……可以……拒絕嗎？”可她睜著那雙水汪汪的大眼睛，里面竟然立馬淚光閃閃。我眼睛一閉，頭往另一邊一偏，狠心地說：“我自己還要吃，所以不能賣給你。”她又把嘴撅得老高，使勁搖著我的胳膊，說著好話：“我知道你是一個好人，心地善良，不會看著我餓死的吧？”看著苦苦哀求的她，我最終還是于心不忍，就把零食給了她。接過食物的她終于喜笑顏開，滿臉陽光，然后迫不及待地撕開包裝袋，狼吞虎咽起來，果真是餓壞了呀。 初中生活中有一個如此可愛的同窗——嚴冬芹，又怎會愁以后無趣呢？ 我有個可愛的弟弟 文/徐藝陽 我有個可愛的弟弟，現在才六個月，他的名字叫徐藝銘，在家里我們都叫他小寶。他有一雙大大的眼睛，圓圓的，還是雙眼皮呢，眼睛睜開來時，就像兩扇會說話的大窗戶。他長著一張小小的嘴巴，小巧玲瓏。我們一家都很喜歡他。 爸爸說：“小寶一生下來就是小明星。”這樣說的原因是，每次媽媽把小寶抱出去玩的時候，總會有許多不認識的人要來抱一抱小寶，再親上兩口，人人都夸小寶可愛又漂亮。小寶特愛笑，一笑嘴旁就有兩個小酒窩，所以，我很喜歡叫他“笑貓”。有時，我們在笑的時候，小寶好像也懂，也會跟著一起笑。有一次，我想故意嚇一嚇他，結果，他反而哈哈大笑起來。當然，小寶也有哭的時候，比如他不太愛聽悲傷的歌，一聽就會神情緊張，一會兒就會哭起來。我想，小寶一定是個善良的人。 媽媽說：“小寶是個小饞貓。”為什么這樣說呢？那是因為有的時候他看我們吃飯，常常會“垂涎三尺”，小嘴巴咂巴咂巴地動著，特別好玩兒。有一次，媽媽抱著小寶吃飯，當媽媽挾起菜剛要往自己嘴里送，就看到小寶的嘴張得老大，以為是給他吃的呢！還有一次，我們在吃西瓜的時候，小寶就像小狗狗一樣，把小舌頭伸出來，又是一副很淘氣的樣子。 你們說，我的弟弟是不是既可愛、漂亮，又非常有趣、好玩呢？你們是不是也很喜歡他啊！ 可愛的小貓 文/張奕楠 奶奶家怎么會有“雪花”呢？原來是一只小白貓。 “雪花”長得可愛溫順，體態肥肥的，全身白白的，圓圓的眼珠像玻璃球那樣清澈透明。一見到我，就在我腳上磨蹭，如果我穿著拖鞋，它還會用舌頭舔我的腳趾，癢癢的感覺總會讓我禁不住笑起來。 “雪花”的胃口可大了。有一次吃飯的時候，我把一塊魚肉丟到一邊，向“雪花”使了個眼色，“雪花”會意似的哧溜竄了過來。吃完后，它舔了舔嘴，“喵喵”地叫個不停，好像在說：“我還要，我還要！”我就又喂它吃了幾塊魚肉，可它怎么也吃不夠，總是舔著嘴呆呆地望著我。 “雪花”還很愛干凈。它每天都要像人一樣洗臉。它會坐在地上，用舌頭舔舔爪子，再在臉上抹一抹。每次上廁所，“雪花”都會害羞，總要找沒人的地方，完事后用泥土埋好，再用爪子印下幾個“小梅花”作為記號。 在一個夜深人靜的夜晚，房間里只有我的寫字聲。突然，角落里傳來“嘰嘰”的聲音。我猜想，一定是不懷好意的“小偷”出動了。只見“雪花”趴在地上一動不動，豎起耳朵，睜大眼睛，像探照燈一樣四處掃射。在離老鼠不到1米的地方，“雪花”雙腿一蹬，縱身一躍，閃電般地撲向老鼠。隨著一聲慘叫，老鼠成了它的美餐。 這，就是我的新伙伴——“雪花”。 >>>更多美文：好文章
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